Bursa'nın tarihi ve kültürel mirası olan Karagöz gölge oyunu ile geleneksel Bursa Mutfağını harmanlayarak Ramazan'da müşterilere akıllardan silinmeyecek bir an bırakmayı hedefleyen işletme, Ramazan ayı boyunca her gün iftardan yarım saat önce Karagöz gölge oyununu müşterilerine sunuyor. 
Fasulyeli İşletme Şefi Emir Topuk, "Ramazan ayı için bir hazırlık yaptık. Burada Bursa Mutfağının yemeklerini bir Bursa tiyatro kültürü olan Karagöz perdesine taşıdık. Karakum ve Hayali Nevzat Çiftçi ile birlikte bu projenin paydaşlarıyız. Lokantamızda Ramazan boyunca her akşam iftardan yarım saat önce Karagöz Oyunu oynatıyoruz. Bunun yanında beş farklı Ramazan geleneğini burada yaşatmaya gayret ediyoruz. Tahta kaşık geleneği, diş kirası, iftarlık açma, mahya, Karagöz perdesi gibi. Örneğin; iftarlık açma Bursa Mutfağının bir ürünüdür. Tarihi Yerkapı Fırını 1933 yılından beri bu açmaları pişirmektedir. Tekne orucu tutan çocukların orucunu açmaları için öğle ezanında verilen bir mükâfat aslında. İftarlık açma tabanca, kama şekli verilerek pişirilen açmalara verilen isimdir. Tahta kaşığı biz rezervasyon belli etsin diye kullanıyoruz ama Osmanlı geleneğinde incelikli adetlerindendir. Geleneği çağa uygun hale getirerek lokantamızda yaşatmaya çalışıyoruz" şeklinde konuştu. 
"KARAGÖZ'Ü YAŞATMAYA ÇALIŞIYORUZ"Karagöz ve Kukla Oyunları Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürü İbrahim Öztahtalı, "Burada gerçekleştirdiğimiz projede Fasulyeli ile birlikte bir işbirliği çerçevesinde Bursa'nın geleneksel Mutfağı ile Bursa'nın çok önemli markalarından biri olan Geleneksel Türk Tiyatrosu'nun Karagöz'ünü bir araya getirdik. Aslında Cumhuriyet öncesinde, Avrupa'da Türk Tiyatrosu olarak bilinen Karagöz, dünyada çok tanınan ve bilinen bir figürdür ve Anadolu insanının sağduyusunu temel eder. Bizler çok uzun yıllardan beri, belki yüzyıllar öncesine dayanan bir kültür olarak Karagöz'ü yaşatmaya çalışıyoruz ancak son zamanlarda Karagöz'ün üstüne de bir gölge çökmüştü. Fakat 2009 yılında UNESCO'nun somut olamayan kültürel miras olarak tescil ettiği Karagöz, bütün dünyanın mirası haline geldi. Biz de bu projeyle aslında Bursa'nın iki önemli markasını bir araya getirip, gerçekle hayali gerçekleştirmiş olduk. Buradaki hedefimiz özellikle müşterilerin bizi daha yakından tanımalarını sağlarken Bursa mutfağının bu seçkin lezzetlerini tadarak buradan ayrılmasını istiyoruz. Dolayısıyla Karagöz ve ekip arkadaşları ile birlikte Bursa'nın geleneksel mutfağının tanıtımında ciddi bir katkıda bulunuyoruz" açıklamasında bulundu.
CANSU ÖZDEMİR - GÜLİN ÖZDEMİR / BURSADA BUGÜN
Fasulyeli İşletme Şefi Emir Topuk, "Ramazan ayı için bir hazırlık yaptık. Burada Bursa Mutfağının yemeklerini bir Bursa tiyatro kültürü olan Karagöz perdesine taşıdık. Karakum ve Hayali Nevzat Çiftçi ile birlikte bu projenin paydaşlarıyız. Lokantamızda Ramazan boyunca her akşam iftardan yarım saat önce Karagöz Oyunu oynatıyoruz. Bunun yanında beş farklı Ramazan geleneğini burada yaşatmaya gayret ediyoruz. Tahta kaşık geleneği, diş kirası, iftarlık açma, mahya, Karagöz perdesi gibi. Örneğin; iftarlık açma Bursa Mutfağının bir ürünüdür. Tarihi Yerkapı Fırını 1933 yılından beri bu açmaları pişirmektedir. Tekne orucu tutan çocukların orucunu açmaları için öğle ezanında verilen bir mükâfat aslında. İftarlık açma tabanca, kama şekli verilerek pişirilen açmalara verilen isimdir. Tahta kaşığı biz rezervasyon belli etsin diye kullanıyoruz ama Osmanlı geleneğinde incelikli adetlerindendir. Geleneği çağa uygun hale getirerek lokantamızda yaşatmaya çalışıyoruz" şeklinde konuştu. "KARAGÖZ'Ü YAŞATMAYA ÇALIŞIYORUZ"Karagöz ve Kukla Oyunları Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürü İbrahim Öztahtalı, "Burada gerçekleştirdiğimiz projede Fasulyeli ile birlikte bir işbirliği çerçevesinde Bursa'nın geleneksel Mutfağı ile Bursa'nın çok önemli markalarından biri olan Geleneksel Türk Tiyatrosu'nun Karagöz'ünü bir araya getirdik. Aslında Cumhuriyet öncesinde, Avrupa'da Türk Tiyatrosu olarak bilinen Karagöz, dünyada çok tanınan ve bilinen bir figürdür ve Anadolu insanının sağduyusunu temel eder. Bizler çok uzun yıllardan beri, belki yüzyıllar öncesine dayanan bir kültür olarak Karagöz'ü yaşatmaya çalışıyoruz ancak son zamanlarda Karagöz'ün üstüne de bir gölge çökmüştü. Fakat 2009 yılında UNESCO'nun somut olamayan kültürel miras olarak tescil ettiği Karagöz, bütün dünyanın mirası haline geldi. Biz de bu projeyle aslında Bursa'nın iki önemli markasını bir araya getirip, gerçekle hayali gerçekleştirmiş olduk. Buradaki hedefimiz özellikle müşterilerin bizi daha yakından tanımalarını sağlarken Bursa mutfağının bu seçkin lezzetlerini tadarak buradan ayrılmasını istiyoruz. Dolayısıyla Karagöz ve ekip arkadaşları ile birlikte Bursa'nın geleneksel mutfağının tanıtımında ciddi bir katkıda bulunuyoruz" açıklamasında bulundu. CANSU ÖZDEMİR - GÜLİN ÖZDEMİR / BURSADA BUGÜN 
