İzmir'de Erzurum rüzgârı: Lezzet yıldızı cağ kebabı
İzmir'de düzenlenen 'Erzurum Tanıtım Günleri', Erzurum'un kültürünü ve yöresel lezzetlerini Egelilerle buluşturdu. Festivalin dördüncü gününde binlerce vatandaş alanı ziyaret ederken, cağ kebabına yoğun ilgi gösterildi. Ustalar, festival süresince yaklaşık 5 ton (60 bin adet) cağ kebabı satmayı hedeflediklerini belirtti.
İzmir'de düzenlenen 'Erzurum Tanıtım Günleri', Erzurum'un kültürünü ve yöresel lezzetlerini Egelilerle buluşturdu. Festivalin dördüncü gününde binlerce vatandaş alanı ziyaret ederken, cağ kebabına yoğun ilgi gösterildi. Ustalar, festival süresince yaklaşık 5 ton (60 bin adet) cağ kebabı satmayı hedeflediklerini belirtti.
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu tarafından Çiğli'de organize edilen 'Erzurum Tanıtım Günleri', dördüncü gününde de ziyaretçilerini ağırlamayı sürdürüyor. Erzurum'un şehir kimliğini geniş kitlelere tanıtmak ve kültürel mirasını gelecek nesillere aktarmak amacıyla düzenlenen etkinlikte, kentin simge lezzetlerinden cağ kebabı ve kadayıf dolması başta olmak üzere çok sayıda yöresel ürünün yer aldığı stantlar kuruldu. Organizasyonun başladığı günden bu yana binlerce vatandaş alanı ziyaret ederken, Erzurum'un yöresel lezzetlerinden cağ kebabına yoğun ilgi gösterildi. Bazı vatandaşlar cağ kebabını ilk kez tattı, bazıları ise yeniden bu lezzeti yemek için festivale geldi. Cağ kebabı ustaları, festival süresince yaklaşık 5 ton (60 bin adet) cağ kebabı satmayı hedeflediklerini belirtti.
Gündüz lezzet, akşam müzik şöleni
Gün boyu süren tadım ve stant ziyaretlerinin ardından program, akşam saatlerinde düzenlenecek olan ünlü şarkıcı Merve Özbey konseri ile devam edecek.
Organizasyon için heyecanlı olduklarını aktaran Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu Genel Başkanı Zakir Salmanoğlu, hafta içi olmasına rağmen yoğunluğun oldukça iyi olduğunu belirterek, Allah'a şükür yoğunluğumuz çok iyi. Erzurum'a gösterilen ilgi harika ve bunun artarak devam edeceğini öngörüyoruz. Hafta sonuna doğru alanın daha da yoğun olmasını bekliyoruz dedi.
Bugün saat 17.00'da protokol açılışının gerçekleştirileceğini ifade eden Salmanoğlu, Açılışımıza Milli Eğitim Bakanımız, bürokratlarımız ve milletvekillerimiz katılacak. Oldukça kalabalık bir katılım olacak. Ünlü Erzurumlu sanatçımız Merve Özbey sahne alacak. Etkinliğe şimdiden binlerce kişi katıldı. Ziyaretçi sirkülasyonu 300 bin ila 500 bin kişiyi bulacak ifadelerini kullandı.
Cağ kebabına olan ilgi çok güzel
Cağ kebabına gösterilen ilgiden esnafın da memnun olduğunu belirten Salmanoğlu, Esnafımızın yüzü gülüyor. Fiyatları da aşağı çektik. Özellikle 260 liraya cağ kebabı sattırıyoruz. Dolu dolu, halis muhlis kuzu eti sunuyoruz. Cağ ustalarımız doğrudan Erzurum'dan geldi dedi.
Orijinal et lezzetini alıyorsunuz
Cağ kebabı ustası Fırat Küçük ise cağ kebabının özellikle kuzu etinden yapıldığını belirterek, Cağ kebabını özellikle kuzu etinden yapıyoruz. Kuzunun but, kol ve kaburga kısımlarını kullanıyoruz; sert yerlerini ve kuyruk yağını kesinlikle kullanmıyoruz. Eti odun ateşinde pişiriyoruz. Fazla baharat kullanarak etin tadını değiştirmiyoruz. Eti yediğinizde o orijinal et lezzetini alıyorsunuz sözlerine yer verdi.
Cağ kebabının yemek sıralamalarında üst sıralarda yer aldığını söyleyen Küçük, Biz de bundan büyük gurur ve mutluluk duyuyoruz. Artık bunu bilmeyen kalmadığı için ister Erzurum'da olsun ister başka bir şehirde, cağ kebabının adını duyan mutlaka gelip tadıyor. Etkinlikte adeta bir Erzurum rüzgarı esiyor cümlelerini aktardı.
Talebe bazen yetişemiyoruz
Bir başka kebap ustası Emre Dursun da beş yıldır bu işi yaptığını belirterek, cağ kebabının en önemli özelliğinin kuzu eti olduğunu söyledi. Dursun, Biz bu şişi kuzunun kol ve but kısmından hazırlıyoruz. Marinasyonunu yaptıktan sonra eti bir iki gün dolapta dinlendiriyoruz ve ardından odun ateşinde pişiriyoruz. Herkes yoğun bir şekilde talep ediyor. İlk defa yiyenler de var. İlgi çok güzel, çok iyi. Çok lezzetli bir et olduğu için tadan herkes beğeniyor diye vurguladı.
Cağ kebabını en son iki yıl önce Erzurum'da yediğini söyleyen ziyaretçi Sevgi Zemirhan ise cağ kebabını çok sevdiğini ve festivale kebap yemek için geldiğini ifade etti.